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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。